Barrinha de cereal energética de amendoim
Rendimento: 6 barras

Ingredientes:

01 colher de sopa de aveia integral (flocos finos)
05 colheres de sopa de aveia integral (flocos grandes)
03 colheres de sopa de açúcar mascavo
½ colher de chá de canela em pó
04 colheres de sopa de amendoim torrado (triturado em pequenos pedaços)
02 cápsulas de lecitina de soja (alimento rico em fibras, encontrado em farmácias)
02 colheres de sopa de pasta de amendoim
02 colheres de sopa de glucose de milho
02 colheres de chá de bicarbonato de cálcio

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque todo o líquido das cápsulas de lecitina de soja. Leve ao fogo adicionando a glucose de milho, a canela e o açúcar mascavo. Ao ferver, adicione nesta sequência, misturando: a aveia grossa, a aveia fina e o amendoim. Quando chegar numa consistência em que todos os ingredientes estejam bem misturados, desligue o fogo e adicione a pasta de amendoim. Permaneça mexendo até que a pasta fique espalhada com os demais ingredientes.
Em seguida, coloque essa mistura em uma forma retangular, cortando retângulos em formato das suas barrinhas. Leve a forma ao forno médio por aproximadamente 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente por mais 20 minutos. Leve, então, à geladeira por 10 minutos.