Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 3 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina
• 3 xícaras (chá) rasas de açúcar peneirado
• 5 ovos
• 3 colheres (sopa) de casca ralada de limão
• 1 1/3 xícara (chá) de leite
• 1/3 xícara (chá) de suco de limão

Modo de preparo

• Pré aqueça o forno em temperatura baixa (150º).
• Espalhe a manteiga ou margarina numa forma de buraco no meio de 25cm de diâmetro.
• Polvilhe por igual com a farinha de rosca.
• Peneire juntos a farinha de trigo e o fermento e reserve.
• Numa vasilha grande bata a manteiga ou margarina, 2 1/2 xícara de chá de açúcar, os ovos e a casca de limão com a batedeira em velocidade alta, por 3 minutos.
• Acrescente a mistura de farinha, alternando com o leite, misturando muito bem.
• Coloque a massa obtida cuidadosamente na forma preparada e nivele a superfície.
• Leve ao forno pré aquecido para assar por mais ou menos 1 hora ou até que, apertando a massa ligeiramente com o dedo, não fique marca.
• Com uma faca, solte as bordas do bolo e desenforme sobre uma grade.
• Numa panela pequena, misture 2/3 xícara de chá de açúcar e o suco de limão.
• Leve ao fogo brando para aquecer, mexendo sempre até o açúcar se disolver.
• Ponha o bolo num prato de servir.
• Pincele os lados do bolo com a mistura de açúcar e limão, e respingue o restante sobre a parte superior.